L’affumicatura a freddo è un processo complesso avviene ad una temperatura di fumo compresa tra i 20 e i 45 gradi e, per ottenerla, è necess

Accogliendo le numerose domande ricevute, ricomincia da oggi una nuova e più ricca gestione del blog. Spero che i miei collaboratori ed io riusciremo a soddisfare completamente le vostre richieste e ad interpretare correttamente tutte le vostre esigenze. Oltre alla classica rubrica di ricette, che in tantissimi avete dimostrato di apprezzare, si aggiungeranno una rubrica di test dei prodotti (Provati x voi) ed una sulle tecniche di barbecue nella quale vi proporremo sia le te

8 costolette di manzo, 300 gr di fagiolini freschi, olio extravergine di oliva, sale, pepe