Hai mangiato delle buone costine dopo averle cotte a bassa temperatura?? Bene, oggi riprendiamo il discorso da dove lo avevamo lasciato parlando delle MEDIE TEMPERATURE 160-230°C. Il calore moderato apre un mondo di possibilità! E' il livello di calore ideale per la maggior parte degli alimenti: tutti quei cibi che necessitano di un po' di tempo per la cottura ma che perderebbero la loro succosità se cotti a calore troppo alto. Il pollame è il primo candidato per questa zona