

Tecniche di Barbecue - Reazione di Maillard
Reazione di Maillard avviene quando zuccheri e proteine presenti sul cibo reagiscono con le alte temperature e caramellano in condizioni di


Tecniche di Barbecue - Cottura Diretta
Quello che la maggior parte del mondo identifica con barbecue, ovvero, il cibo messo a cuocere direttamente sulla griglia al di sopra delle