Spiedini di pollo zenzero e miele
Ricetta per 4-6 persone • Preparazione: 20 min circa • Cottura con il barbecue: 4 - 6 min
Ingredienti:
900 gr di petto di pollo tagliato a listare alle spesse 1, 5 cm circa
Olio di semi
1 lime tagliato in quattro (può andare bene anche un limone non troppo maturo)
OPZIONALE: peperone giallo (cotto o crudo) tagliato a listarelle e pomodorini
Sale e pepe nero, meglio se macinato fresco
Per la salsa:
50 gr di miele
6 cl di salsa di soia
2 cucchiai di aceto di riso (può andare bene anche aceto di mele, risulterà solo un po’ più acido)
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
2 cucchiaini di aglio tritato (più o meno grossolanamente, dipende dai vostri gusti)
1 cucchiaino di salsa piccante all’aglio (se non l’avete basta aggiungere un po’ di aglio in più ed un pizzico di peperoncino)
Se utilizziamo gli spiedini di bambù, lasciamoli ammollare per circa 30 minuti nell’acqua fredda.
Preparate il barbecue per una cottura diretta ed indiretta a fuoco vivo successivamente.
Preparare la salsa. Mescolare tutti gli ingredienti in un pentolino e portate ad ebollizione a fuoco medio vivo. Abbassare il fuoco e lasciate sobbollire per circa 3 minuti, quindi lasciate raffreddare a parte.
Infilzate le listarelle di pollo per lungo degli spiedini. Oliate leggermente, salate e pepate uniformemente con mezzo cucchiaino di sale e mezzo cucchiaino di pepe.
Spazzolate la grigia di cottura. Fate cuocere gli spiedini a fuoco vivo diretto, tenendo il più possibile il coperchio chiuso per circa 3 - 4 minuti, finche gli spiedini non siano ben segnati dalla griglia e girandoli solo una volta.
Mettete gli spiedini a fuoco indiretto (nella parte senza la brace sotto) e spennellate con la salsa da entrambi i lati e continuate la cottura per altri 2 - 3 minuti, finche la carne è cotta e la salsa sarà ben glassata (diventerà lucida).
Togliete gli spiedini e serviteli con i lime o con il peperone ed i pomodorini.
BUON BARBECUE X TUTTI e Buon Appetito.
