Salmone marinato allo Sciroppo d'Acero



Ricetta per 4 persone • Preparazione 15 min • Riposo 4 ore • Cottura 10 min.


Ingredienti:

  • 500 gr. di salmone - meglio se scozzese

  • Olio extra vergine d'oliva

Ingredienti per la marinata:

  • 20 gr circa di sciroppo d'acero

  • 20 gr circa di olio di sesamo

  • 20 gr circa di senape

  • 12 gr di spezie per pesce (vanno bene anche gli insaporito pronti)

  • 4-8 gr di pepe nero pestato fresco

  • 1 rametto di aneto sminuzzato

Preparazione:

  1. Lavare bene il salmone con acqua fredda ed asciugarlo con carta assorbente

  2. preparare la marinata mescolando bene l’olio di sesamo con la senape e lo sciroppo d’acero,

  3. Dopo aver ben amalgamato il composto unire gli altri ingredienti della marinata.

  4. Lasciare riposare in frigo per almeno 4 ore

  5. Cuocere il salmone per 6 - 10 minuti a circa 180° C con cottura indiretta, posato sulla propria pelle e possibilmente al centro del barbecue.

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