Prussiane salate alla mediterranea
Ricetta per 4 persone • Preparazione 10 - 15 min. • Cottura 13 - 15 min • piastra forata
Ingredienti:
275 gr pasta sfoglia rettangolare
10 gr pesto rosso
6 gr timo o salvia tagliati finemente
80 gr formaggio groviera non invecchiato, grattugiato di fresco
100 gr prosciutto crudo tagliato a fette sottili
Operazioni preliminari:
Stendere la sfoglia a rettangolo con uno spessore di 2 o 3 mm.
Distribuire il pesto in modo uniforme con un coltello da pasto. Insaporire con salvia o timo e cospargere con formaggio groviera.
Pressare leggermente con il mattarello e comprimere per consolidare. Aggiungere il prosciutto crudo. Piegare due o tre volte partendo dal lato largo verso il centro e ripiegare in due.
Raffreddare per circa 2 ore avvolte in in foglio d'alluminio.
Tagliare le strisce di sfoglia in fette dello spessore di 4-5 mm.
Mettere sulla piastra forata coperta con carta da forno, con la superficie tagliata rivolta verso l'alto (non troppo vicine).
Preparazione:
Posizionare la piastra forata al centro della griglia preriscaldata e cuocere fra i 12 e i 15 minuti circa a fuoco indiretto a 200 °C. Dopo circa 5 minuti rimuovere la carta da forno.
Rimuovere le prussiane dalla teglia con cautela e lasciar raffreddare.
Buon appetito e buon barbecue x tutti.
