Torta salata con pancetta e porri

Ricetta per 4 persone • Preparazione 10 - 15 min. • Cottura 35 - 45 min circa

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia

Farcitura :

• 200 gr di dadini di pancetta

• 5 gr acqua

• 800 gr porri

• 150 gr brodo di verdura

Guarnitura:

• 250 gr panna dolce

• 3 pz uova

• 6 gr sale

• 3 gr curry

• 30 gr pangrattato senza spezie

• 150 gr formaggio sbrinz

• pepe macinato a mano fresco

OPERAZIONI PRELIMINARI

1. Tagliare i porri in dischetti e scottare brevemente.

2. Porre il la pasta sfoglia srotolata nella teglia forata e bucare con una forchetta. Spolverare la pasta sfoglia con il pangrattato e distribuire il formaggio sbrinz.

3. Sbattere con una frusta tutti gli ingredienti per la guarnitura.

PREPARAZIONE

1. Cuocere al vapore i dadini di pancetta con acqua in una teglia per circa 5 minuti a 180 °C.

2. Aggiungere i porri e cuocere con brodo, infine lasciar raffreddare.

3. Mescolare porri, pancetta e guarnitura e disporre l'intera farcitura su di una teglia preriscaldata.

4. Girare l'imbuto (calore indiretto), inserire la griglia e porre la teglia al centro della griglia.

5. Chiudere il coperchio e cuocere per circa 30 minuti a 250 °C. Rimuovere, lasciar raffreddare, togliere dallo stampo e servire.

Buon appetito e buon barbecue x tutti.