Torta salata con pancetta e porri


Ricetta per 4 persone • Preparazione 10 - 15 min. • Cottura 35 - 45 min circa


Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia

Farcitura :

  • 200 gr di dadini di pancetta

  • 5 gr acqua

  • 800 gr porri

  • 150 gr brodo di verdura

Guarnitura:

  • 250 gr panna dolce

  • 3 pz uova

  • 6 gr sale

  • 3 gr curry

  • 30 gr pangrattato senza spezie

  • 150 gr formaggio sbrinz

  • pepe macinato a mano fresco

OPERAZIONI PRELIMINARI
  1. Tagliare i porri in dischetti e scottare brevemente.

  2. Porre il la pasta sfoglia srotolata nella teglia forata e bucare con una forchetta. Spolverare la pasta sfoglia con il pangrattato e distribuire il formaggio sbrinz.

  3. Sbattere con una frusta tutti gli ingredienti per la guarnitura.

PREPARAZIONE
  1. Cuocere al vapore i dadini di pancetta con acqua in una teglia per circa 5 minuti a 180 °C.

  2. Aggiungere i porri e cuocere con brodo, infine lasciar raffreddare.

  3. Mescolare porri, pancetta e guarnitura e disporre l'intera farcitura su di una teglia preriscaldata.

  4. Girare l'imbuto (calore indiretto), inserire la griglia e porre la teglia al centro della griglia.

  5. Chiudere il coperchio e cuocere per circa 30 minuti a 250 °C. Rimuovere, lasciar raffreddare, togliere dallo stampo e servire.


Buon appetito e buon barbecue x tutti.

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