Tonno affumicato al sesamo


Ricetta per 4 persone • Preparazione 7 - 10 min. • Cottura 10 - 12 min circa


Ingredienti:​

  • 2 tranci di filetto di tonno di 2.5 cm di spessore

  • 2 cl di salsa di soia

  • 1 barattolo di salsa Mom’s Special Weber

  • 15 gr di sesamo bianco

  • 2 cl di olio di sesamo

  • 1 panetto di cedro per affumicatura o legna da affumicatura

OPERAZIONI PRELIMINARI
  1. Rimuovere la pelle dal filetto di tonno. Marinare i pezzi di tonno con sale, pepe e olio di sesamo su entrambi i lati.

  2. Mescolare la salsa di soia con 4 cucchiai di salsa di Weber Mom’s Special, aggiungere sale a piacere.

PREPARAZIONE


  1. Porre il panetto di cedro sul grill preriscaldato a 200°C. Lasciarlo asciugare e, quando inizia a fumare, porre sopra i pezzi di tonno. (Nel caso di legna da affumicatura, disporla sulla brace ben calda dopo averla bagnata per fare rinvenire le essenze).

  2. Chiudere e cuocere per 6-7 minuti senza aprire il barbecue.

  3. Rimuovere il panetto dal grill. Tagliare il tonno a fette un po’ spesse, coprire con un filo di salsa e cospargere di semi di sesamo. Servite con la salsa rimanente.

Buon appetito e buon barbecue x tutti.

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