Bistecca gratinata


Ricetta per 4 persone • Preparazione 7 - 10 min. • Cottura 5 - 10 min circa


Ingredienti:​

  • 4 pz bistecche di maiale da 150 gr ciascuna

  • 20 gr senape leggera

  • 8 gr frutta secca (prugne, pere o mele), tagliata in piccoli pezzi

  • 1 pz cipolletta, tagliata ad anelli

  • 200 gr formaggio groviera a fette

  • 1 rametto di rosmarino (aghi)

  • sale

  • pepe nero macinato fino

OPERAZIONI PRELIMINARI
  1. Cospargere tutta la superficie delle bistecche con senape e aggiustare con sale e pepe.

  2. Porre la teglia in ghisa sulla griglia e preriscaldare.

PREPARAZIONE

  1. Riscaldare leggermente l'olio nella padella e cuocere le bistecche fra i 2 e i 3 minuti.

  2. Distribuire la frutta secca e anelli di cipolla sulle bistecche, e coprite il tutto con le fette di formaggio.

  3. Gratinare con coperchio chiuso a circa 200 °C finché il formaggio è leggermente fuso.

  4. Spolverare con erbe e insaporire con pepe.

Buon appetito e buon barbecue x tutti.

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