Rotolini di melenzane ripiene di tonno


Ricetta per 4 persone • Preparazione 15 - 20 min. • Cottura 15 - 20 min circa


Ingredienti:​

  • 4 melanzane

  • 100 gr. provola

  • 200 gr. di tonno in scatola

  • olio extravergine di oliva

  • sale e pepe


OPERAZIONI PRELIMINARI
  1. Taglia le melanzane per la lunghezza e ricava delle fette di circa 3/4 millimetri di spessore. Mettile a strati in un colapasta salando ogni strato. Ogni tanto premi perchè perdano parte del loro liquido amarognolo. Lava e asciuga con cura.

  2. Scalda il barbecue, e cuoci sulla piastra per almeno due minuti per lato le melanzane.

  3. Sgocciola il tonno e frulla assieme alla provola a tocchetti. Il composto non deve essere estremamente fine, ma rimanere un po "grumoso".

  4. Aggiungi del sale e poco pepe all'interno di ogni fetta di melanzana, riempi con il composto frullato e arrotola. Infila i rotolini di melanzane in spiedini di legno.


PREPARAZIONE

  1. Cuoci gli spiedini nel barbecue a cottura indiretta su di una piastra indiretta per 15 minuti circa.

Buon appetito e buon barbecue x tutti.

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