Peperoni ripieni prosciutto e provola

 

 

Ricetta per 4 persone • Preparazione 25 - 30 min. • Cottura 5 - 10 min circa

 

Ingredienti:

  • Peperoni di grandezza media (rossi o gialli)

  • 250 gr circa provola affumicata

  • 100 gr circa prosciutto cotto

  • Olio extravergine di oliva

  • Sale e pepe

 

OPERAZIONI PRELIMINARI
  1. Lavare i peperoni e tagliarli in due nel senso della lunghezza; e di nuovo in due per ottenere 8 "barchette" da ogni peperone. Se i peperoni sono piccolini, è meglio tagliarli solo a metà.

  2. Sistemare i peperoni appena tagliati su una piastra preriscaldata e lasciarli appassire coprendoli con il coperchio. Condire i peperoni con sale e pepe e un filo di olio.

  3. Quando i peperoni si sono ammorbiditi, togliere la pelle che viene via e sitemali, come in precedenza, nuovamente nella teglia ancora per qualche minuto.

PREPARAZIONE

  1. Aggiungi su ogni peperone una fetta di prosciutto cotto (meglio se tagliato a mano) e una fettina di provola affumicata.

  2. Aggiusta di sale e pepe, e inforna nuovamente fino a che la mozzarella non si scioglie.

Buon appetito e buon barbecue x tutti.

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