Peperoni ripieni prosciutto e provola

Ricetta per 4 persone • Preparazione 25 - 30 min. • Cottura 5 - 10 min circa

Ingredienti:​

• Peperoni di grandezza media (rossi o gialli)

• 250 gr circa provola affumicata

• 100 gr circa prosciutto cotto

• Olio extravergine di oliva

• Sale e pepe

OPERAZIONI PRELIMINARI

1. Lavare i peperoni e tagliarli in due nel senso della lunghezza; e di nuovo in due per ottenere 8 "barchette" da ogni peperone. Se i peperoni sono piccolini, è meglio tagliarli solo a metà.

2. Sistemare i peperoni appena tagliati su una piastra preriscaldata e lasciarli appassire coprendoli con il coperchio. Condire i peperoni con sale e pepe e un filo di olio.

3. Quando i peperoni si sono ammorbiditi, togliere la pelle che viene via e sitemali, come in precedenza, nuovamente nella teglia ancora per qualche minuto.

PREPARAZIONE

1. Aggiungi su ogni peperone una fetta di prosciutto cotto (meglio se tagliato a mano) e una fettina di provola affumicata.

2. Aggiusta di sale e pepe, e inforna nuovamente fino a che la mozzarella non si scioglie.

Buon appetito e buon barbecue x tutti.