Caprese con verdure saltate al timo


Ricetta per 4 persone • Preparazione 15 - 20 min. • Cottura 8 - 10 min circa


Ingredienti:​

  • 320 gr di mozzarella di bufala

  • 250 gr di pomodori rossi maturi

  • 10 gr di basilico fresco

  • 5 cl d'olio extravergine di oliva

  • 5 gr d'origano

  • 5 gr di sale

  • 2 gr di pepe

  • 120 gr di zucchini

  • 80 gr di sedano

  • 80 gr di peperoni in listarelle

  • 5 gr di timo


PREPARAZIONE
  1. Tagliate tutti gli ortaggi in modo regolare. Mettete in un vassoio per cuocere le verdure sul barbecue con una brace non molto forte, aggiungete l’olio e coprite con il coperchio. Ogni tanto rigirate per un paio di minuti e ricoprite nuovamente. Dopo circa 2-3 minuti unite anche le zucchine. Si consiglia di unire il sale alle verdure solo a fine cottura, in modo da non fare fuoriuscire i liquidi.

  2. Condite con il sale e il pepe e profumate con il timo. Lasciate cuocere ancora per pochi minuti mantenendo le verdure un po' croccanti, avendo cura di continuare a mescolare gli ingredienti.

  3. Nel frattempo tagliate i pomodori a fette sottili, così come la mozzarella. Disponete su un piatto da portata le fette di mozzarella e di pomodoro alternandole, al centro sistemerete le verdure saltate al timo. Il tutto sarà decorato con foglie di basilico e di origano.

Buon appetito e buon barbecue x tutti.

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