Vol au vent zucca e montasio


Ricetta per 4 persone • Preparazione 10 - 15 min. • Cottura 5 - 10 min circa


Ingredienti:​


Per i vol au vent

  • 4 vol au vent già pronti

Per la ratatouille

  • 100 gr di zucchine

  • 100 gr di zucca

Per il gratin

  • 100 gr di Montasio stagionato

  • 100 gr di cipolla

  • 100 gr di peperone rosso

  • 100 gr di carote

  • q.b. di olio extravergine di oliva

  • q.b. di sale e pepe

  • 1 Cucchiaio di aceto di vino bianco

PREPARAZIONE
  1. Tagliare tutte le verdure a brunoise (a cubetti molto piccoli)

  2. Scaldare la padella sul grill, aggiungere 4 cucchiai di olio extravergine e spadellare le verdure per circa 5 minuti. Sfumare con l'aceto e lasciare evaporare l'alcool. Aggiustare di sale e pepe.

  3. Preriscaldare la pietra per Pizza e preparare il barbecue con un setup indiretto (ovvero per una cottura indiretta).

  4. Riempire i vol au vent con le verdure.

  5. Aggiugere il montasio grattugiato sui vol au vent.

  6. Cuocere sulla pietra fino a far fondere il formaggio.

  7. Servire ben caldi.

Buon appetito e buon barbecue x tutti.

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