Pollo alla diavola con glassa alla senape
Ricetta per 4 persone • Preparazione 20 - 25 min. • Cottura 60 - 70 min circa
Ingredienti:
1 pollo intero, circa 1,5 kg
Sale q.b.
Pepe q.b.
Per la glassa
1 mazzetto di prezzemolo
25 ml di succo di limone
25 ml di maionese
25 ml di senape "francese"
1 cucchiaino di origano
1 cucchiaino di dragoncello
½ cucchiaino di cayenne
15 ml di olio
60 ml di brodo di pollo
PREPARAZIONE
Per risparmiare tempo durante la cottura - tagliare il pollo lungo entrambi i lati della spina dorsale con un paio di cesoie per pollame o un paio di forbici affilate. Capovolgere e appiattire.
In cucina - Preparare il pollo. Condirlo.
Lavare e tritare il prezzemolo. Combinare tutti gli ingredienti per la glassa e metterla da parte.
Griglia - Preparare la griglia per la cottura a calore indiretto, circa 190 °C. Porre un gocciolatoio sulla griglia della carbonella.
Posizionare il supporto di cottura per arrosto sulla griglia, al centro.
Spennellare un po' di salsina sul pollo e posizionarlo con la spina dorsale rivolta verso il basso sul supporto di cottura.
Mettere il coperchio sul barbecue e cuocere il pollo per 50-55 minuti, bagnandolo con la salsina durante gli ultimi 15-20 minuti..
Servire ben caldi.
Buon appetito e buon barbecue x tutti.
