Pollo alla diavola con glassa alla senape

September 14, 2016

 

Ricetta per 4 persone • Preparazione 20 - 25 min. • Cottura 60 - 70 min circa 

 

Ingredienti:

  • 1 pollo intero, circa 1,5 kg

  • Sale q.b.

  • Pepe q.b.

Per la glassa

  • 1 mazzetto di prezzemolo

  • 25 ml di succo di limone

  • 25 ml di maionese

  • 25 ml di senape "francese"

  • 1 cucchiaino di origano

  • 1 cucchiaino di dragoncello

  • ½ cucchiaino di cayenne

  • 15 ml di olio

  • 60 ml di brodo di pollo

 

PREPARAZIONE
  1. Per risparmiare tempo durante la cottura - tagliare il pollo lungo entrambi i lati della spina dorsale con un paio di cesoie per pollame o un paio di forbici affilate. Capovolgere e appiattire.

  2. In cucina - Preparare il pollo. Condirlo.

  3. Lavare e tritare il prezzemolo. Combinare tutti gli ingredienti per la glassa e metterla da parte.

  4. Griglia - Preparare la griglia per la cottura a calore indiretto, circa 190 °C. Porre un gocciolatoio sulla griglia della carbonella.

  5. Posizionare il supporto di cottura per arrosto sulla griglia, al centro.

  6. Spennellare un po' di salsina sul pollo e posizionarlo con la spina dorsale rivolta verso il basso sul supporto di cottura.

  7. Mettere il coperchio sul barbecue e cuocere il pollo per 50-55 minuti, bagnandolo con la salsina durante gli ultimi 15-20 minuti..

  8. Servire ben caldi.

Buon appetito e buon barbecue x tutti.

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