Calamari con vinaigrette ai lamponi

September 24, 2016

 

Ricetta per 4 persone • Preparazione 5 - 10 min. • Cottura 10 - 15 min. circa 

 

Ingredienti:

  • 800 grammi di calamari

  • 1 arancia

  • 200 grammi di lamponi

  • 200 grammi di insalata verde

  • Olio

  • Sale

  • Pepe

  • Timo

  • Maggiorana

  • 1 spicchio di aglio

PREPARAZIONE

  1. Lavate i calamari sotto l’acqua corrente, quindi puliteli ed apriteli a libro.

  2. Incideteli leggermente con un coltello e metteteli a marinare in un piatto con olio, aglio tritato, succo di limone, timo e maggioranza.

  3. Preparate la vinaigrette schiacciando i lamponi con la forchetta, quindi aggiungete il succo di mezza arancia, l’olio, sale e pepe.

  4. Fate cuocere i calamari sulla griglia gourmet spennellandoli con olio aromatizzato con timo, aglio e maggiorana. Lasciate cuocere finché non saranno leggermente sbruciacchiati, quindi iniziate ad impiattare.

  5. Disponete sul piatto un po’ di insalata verde insieme ai lamponi e a qualche spicchio di arancia, quindi mettete al centro i calamari grigliati e condite tutto con la vinaigrette e con un filo di olio crudo.

Buon appetito e buon barbecue x tutti

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