Risotto alle verdure


Ricetta per 4 persone • Preparazione 5 - 10 min. • Cottura 30 - 35 min. circa


Ingredienti:​

  • 50 gr burro

  • 30 gr cipolla tagliata finemente

  • 10 gr aglio pestato

  • 300 gr riso arborio

  • 100 gr vino bianco

  • 700 gr brodo di verdure

  • 500 gr verdure (melanzane, zucchini, peperoni ecc.), tagliate in bocconcini

  • 30 gr formaggio sbrinz o parmigiano, grattugiato finemente

  • sale

  • pepe macinato

PREPARAZIONE

  1. Lavare bene tutte le verdure e tagliarle a pezzettini abbastanza piccoli.

  2. Preriscaldare il barbecue wok per circa 5 minuti a fuoco medio con il coperchio chiuso.

  3. Riscaldare il burro nel wok, scottare cipolle e aglio, aggiungere il riso, soffriggere il tutto, facendo attenzione che il riso e gli aromi non brucino.

  4. Quindi bagnare con vino bianco e lasciare cuocere con il coperchio chiuso. Aggiungere il brodo di verdure.

  5. Lasciare cuocere per 10 minuti, aggiungere le verdure, cuocere lasciando che la brace diventi anche meno calda finché il riso non è denso e al dente.

  6. Prima di servire aggiungere formaggio e insaporire con sale e pepe.

Buon appetito e buon barbecue x tutti

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