Couscous alla Provenzale
Ricetta per 4 persone • Preparazione 5 - 10 min. • Cottura 30 - 35 min. circa
Ingredienti:
30 gr olio extra vergine d'oliva
100 grcipolletta tritata finemente
15 gr spicchi d'aglio, tritati finemente
70 grpolpa di pomodoro
600 grbrodo di verdura
100 gr vino bianco (ad esempio un chasselas)
300 gr couscous
150 gr pomodorini, tagliati a dadini
50 gr piccole olive verdi
6 gr basilico, tritato finemente
6 gr timo, tritato finemente
sale
pepe nero macinato fresco
PREPARAZIONE
Tagliare la parte verde della cipolletta in anellini fini, la parte bianca e gli spicchi d'aglio in fettine sottili.
Preriscaldare il barbecue, impostato con la cottura diretta, per circa 5 minuti a fuoco medio con il coperchio chiuso.
Versare dell'olio d'oliva nel barbecue wok e riscaldare brevemente.
Aggiungere cipolle e aglio e far saltare rapidamente, poi aggiungere la polpa di pomodoro e continuare a soffriggere.
Bagnare con vino bianco e dado vegetale e lasciar cuocere per 3/5 minuti.
Versare le lenticchie e far bollire per 6/8 minuti a 180 °C circa.
Aggiungere pomodori e olive e insaporire con basilico, timo, sale e pepe.
Buon appetito e buon barbecue x tutti
