Couscous alla Provenzale

 

Ricetta per 4 persone • Preparazione 5 - 10 min. • Cottura 30 - 35 min. circa 

 

Ingredienti:

  • 30 gr olio extra vergine d'oliva

  • 100 grcipolletta tritata finemente

  • 15 gr spicchi d'aglio, tritati finemente

  • 70 grpolpa di pomodoro

  • 600 grbrodo di verdura

  • 100 gr vino bianco (ad esempio un chasselas)

  • 300 gr couscous

  • 150 gr pomodorini, tagliati a dadini

  • 50 gr piccole olive verdi

  • 6 gr basilico, tritato finemente

  • 6 gr timo, tritato finemente

  • sale

  • pepe nero macinato fresco

PREPARAZIONE

  1. Tagliare la parte verde della cipolletta in anellini fini, la parte bianca e gli spicchi d'aglio in fettine sottili.

  2. Preriscaldare il barbecue, impostato con la cottura diretta, per circa 5 minuti a fuoco medio con il coperchio chiuso.

  3. Versare dell'olio d'oliva nel barbecue wok  e riscaldare brevemente. 

  4. Aggiungere cipolle e aglio e far saltare rapidamente, poi aggiungere la polpa di pomodoro e continuare a soffriggere.

  5. Bagnare con vino bianco e dado vegetale e lasciar cuocere per 3/5 minuti.

  6. Versare le lenticchie e far bollire per 6/8 minuti a 180 °C circa.

  7. Aggiungere pomodori e olive e insaporire con basilico, timo, sale e pepe.

Buon appetito e buon barbecue x tutti

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