Gratin di salmone e cavolfiore


Ricetta per 4 persone • Preparazione 20 - 25 min. • Cottura 15 - 20 min. circa


Ingredienti:​

  • 1 cavolfiore del peso di 800 gr

  • 50 gr di burro

  • 20 gr di mollica di pane raffermo grattugiata

  • 25 gr di parmigiano grattugiato

  • 60 gr di salmone affumicato

  • 5 dl di besciamella

  • sale q.b.

PREPARAZIONE

  1. Pulite il cavolfiore e lessatelo per 20 minuti in acqua salata. Scolatelo e fate a pezzi.

  2. In un work o una padella posta sul barbecue a fuoco diretto ed intenso, fate soffriggere per qualche minuto in 30 g di burro fuso.

  3. Nel frattempo unite alla besciamella il salmone e il parmigiano e girate bene il composto.

  4. Cospargete il buona parte del composto in una teglia dai bordi alti e disponetevi sopra il cavolfiore e coprite con il composto rimasto, quindi polverizzate con la mollica di pane ed irrorate con il restante burro fuso.

  5. Disponete il tutto sul barbecue che nel frattempo avrete disposto per la cottura indiretta e cuocete per circa 10/15 minuti.

Buon appetito e buon barbecue x tutti.

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