Salmone grigliato con crema di finocchio

 

Ricetta per 4 persone • Preparazione 6 - 10 min. • Cottura 5 - 10 min. circa 

 

Ingredienti:

  • 800 g filetti di Salmone

  • 1 finocchio

  • 8 patate novelle

  • 1 limone

  • 4 dl besciamella

  • 1 cucchiaino paprika

  • sale e pepe.

 

PREPARAZIONE

  1. Per ottenere un prelibato piatto di radicchio alla griglia, innanzitutto fate scaldare bene la griglia sul barbecue..

  2. Pulite il finocchio, tenendo i ciuffetti verdi a parte e tagliando il finocchio in pezzi piccoli che cuocerete per 5 minuti in una pentola antiaderente con un filo d’olio evo..

  3. Aggiungete in pentola la besciamella leggera e lasciate sobbollire per 10 min. Passate al mixer fino a ottenere una salsa vellutata. Aggiungete sale, pepe e paprika.

  4. Fate grigliare dolcemente il filetto di salmone dalla parte della pelle. Impanatelo con la salsa al finocchio e copritelo con della carta d’alluminio durante la cottura.

  5. Ponete le patate, in precedenza spennellate d’olio, sulla griglia. Quando il filetto ha raggiunto i ¾ della cottura toglietelo dal fuoco.

  6. Servite il filetto con la salsa tiepida, le patate e decorate con fettine sottili di limone e ciuffetti di finocchio.

Buon appetito e buon barbecue x tutti.

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