Spiedini di mare
Ricetta per 4 persone • Preparazione 20 - 25 min. • Cottura 15 - 20 min. circa
Ingredienti:
600 g di seppioline
600 g di calamaretti
2 limoni
1 rametto di rosmarino
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
pangrattato
olio
sale
pepe.
PREPARAZIONE
Pulite bene i molluschi togliendo il nero e le cartilagini.
In un wok o in una padella antiaderente tostate un grosso pugno di pangrattato, ponetelo in una terrina, mescolatelo bene con l'aglio e il prezzemolo tritati. Passate i molluschi in questo trito, insaporiteli con poco olio, sale e pepe.
Nel frattempo modifichiamo la disposizione di cottura del barbecue e passiamo ad una cottura indiretta a calore intenso.
Infilzate i molluschi negli spiedini alternandoli con fettine di limone tagliate sottilissime.
Disponeteli sulla griglia, spennellateli con un rametto di rosmarino intriso d'olio salato e pepato. Cuocete alcuni minuti da una parte e dall’altra avendo cura di chiudere sempre il coperchio.
Ritirate e servite caldissimo.
Buon appetito e buon barbecue x tutti.
