Salmone marinato con finocchi alla griglia

Ricetta per 4 persone • Preparazione 4 ore x marinare • Cottura 15 - 20 min. circa


Ingredienti:​

  • 2 grossi finocchi

  • succo di 1 limone

  • 125 ml. di olio extra vergine d’oliva

  • 4 tranci di salmone, di circa 200 gr. ciascuno

  • pepe nero macinato fresco

  • sale

  • 4 noci di burro.

PREPARAZIONE

  1. Preparate la marinata. In una scodellina versate abbondante olio di oliva ed il succo di un limone, insaporite con il sale e il pepe.

  2. Emulsionate bene gli ingredienti con una forchetta. Sommergete i tranci di salmone nella marinata e conservateli per 4 ore in frigorifero

  3. Lavate accuratamente i finocchi, divideteli a metà

  4. Oliate bene la piastra e cominciate col grigliare prima i finocchi e poi i tranci di salmone, pennellandoli con il condimento della marinata.

  5. Servite i tranci di pesce caldi su un piatto di portata con sopra una noce di burro, insieme ai finocchi grigliati di contorno.

Buon appetito e buon barbecue x tutti.

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