Pollo con funghi e castagne


Ricetta per 4 persone • Preparazione 30 - 40 min. • Cottura 25 - 30 min. circa


Ingredienti:​

  • 350g di petto di pollo

  • 15g di funghi secchi

  • 200g di castagne lesse e sbucciate

  • 2 cucchiai di salsa di soia

  • 1 cucchiaino di timo secco

  • 1 cucchiaino di salvia secca

  • zenzero in polvere

  • miele di acacia

  • 1 spicchio d'aglio

  • olio evo

  • sale e pepe.

PREPARAZIONE

  1. In una tazza, amalgamare la salsa di soia con due cucchiai di olio extravergine d'oliva, mezzo cucchiaino di miele, timo, salvia, pepe macinato e un pizzico di zenzero.

  2. Tagliare il petto di pollo a dadoni di 2cm per lato e raccoglierlo in una ciotola. Versarvi sopra la marinata, amalgamare per bene, coprire con pellicola e fare riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

  3. Ammollare i funghi porcini in acqua tiepida per 30 minuti. Dopodiché, scolarli, strizzarli e tagliarli a pezzi.

  4. .Predisponete il barbecue per la cottura diretta e ponete a scaldare in un wok o in un'ampia padella, un filo d'olio extravergine d'oliva con lo spicchio d'aglio vestito e schiacciato. Aggiungere i funghi e cuocerli per 20 minuti circa, bagnando con l'acqua di ammollo dei funghi filtrata. Aggiustare di sale ed eliminare l'aglio

  5. Unire quindi le castagne e i dadoni di pollo insieme alla marinata e cuocere fino a cottura del pollo (ci vorranno circa 10 minuti).

Buon appetito e buon barbecue x tutti.

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