Dentice impanato

Ricetta per 4 persone • Preparazione 10 - 15 min. • Cottura 10 - 15 min. circa


Ingredienti:​

  • 1 Dentice da circa 1,300 Kg

  • 1 Spicchio di aglio

  • 90 Grammi di pane grattuggiato

  • 4 Cucchiai di Olio extravergine di oliva

  • 1 Manciata di prezzemolo

  • 2 Foglie di alloro

  • 1 Ciuffo di salvia.

PREPARAZIONE

  1. Apri il pesce e privalo delle interiora, lavalo, spellalo e riducilo a filetti (puoi comprare anche il dentice già sfilettato).

  2. Trita finemente tutte le erbe aromatiche e uniscile al pangrattato in un piatto grande. Aggiungi tre cucchiai di olio extravergine e mescola.

  3. Ungi leggermente i filetti con il cucchiaio di olio rimasto, spolverali di sale e pepe e passali nel pane aromatizzato premendo un pò per far compattare bene l’impanatura.

  4. Cuoci alla brace (cottura diretta) sulla griglia del barbecue per circa 6 minuti per lato (un pò di più se il filetto di pesce è molto spesso).

Buon appetito e buon barbecue x tutti.

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