Torta di zucca e cioccolato (Halloween cake)

Ricetta per 4-6 persone • Preparazione 20 - 30 min. • Cottura 55 - 60 min. circa


Ingredienti:​

  • 1 Pezzo di Zucca di circa 1 Kg

  • 300 Gr di Zucchero di canna, possibilmente di tipo Muscovado

  • 350 Gr di Burro

  • 5 Uova

  • 350 Gr di Farina

  • 3,5 Dl di Latte

  • 65 Gr di Cacao amaro

  • 1 Bustina di Lievito in polvere per dolci

  • Mezzo cucchiaio di bicarbonato di sodio

  • Cannella in polvere Q.b.

  • Noce Moscata Q.b.

  • Zenzero in polvere Q.b.

  • Burro Q.b.

  • Burro Q.b.

  • Sale Q.b.


PREPARAZIONE

  1. Predisponete il barbecue per una cottura indiretta e portate la temperatura circa 180°

  2. Pulite la zucca eliminando la buccia e i semi, poi tagliatela a pezzi piuttosto grandi. Cuocetela nel sul barbecue coperto a cottura indiretta per circa 35 minuti. Toglietela dal barbecue, fatela intiepidire e poi frullatela per ridurla a un composto omogeneo. Dovreste aver ottenuto circa mezzo chilo di purea di zucca

  3. .Imburate e infarinate una teglia rotonda a bordi alti con diametro di 25 cm, oppure usate una teglia per il ciambellone. Sbattete il burro fino a renderlo morbido, poi unitevi lo zucchero e sbattete il tutto fino ad ottenere un composto soffice e biancastro, unitevi le uova una alla volta.

  4. Unite la purea di zucca ad una metà del composto, e mescolando, incorporate 220 grammi di farina alternandola con 1 dl di latte, poi 1/2 bustina di lievito, metà del bicarbonato, un pizzico di sale, un pizzicone di cannella in polvere, un pizzico di zenzero in polvere e una bella grattugiata di noce moscata, e mettete da parte il composto.

  5. Mescolando, unite alla seconda metà del composto di base la farina rimasta setacciata assieme al cacao amaro alternandola con il latte rimasto.

  6. Versate 1/3 del composto alla zucca nella teglia preparata in precedenza. Versateci sopra a cucchiaiate il composto al cacao, ed infine versateci sopra il composto alla zucca rimasto. Usando un cucchiaino mescolate leggermente i due impasti.

  7. Cuocete la torta nel barbecue caldo (circa 180° gradi) coperto per 45/55 minuti.

  8. Fate raffreddare 10 minuti nella teglia, poi tiratela fuori e fatela raffreddare completamente su una gratella.

Buon appetito e buon barbecue x tutti.

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