Torta di zucca e cioccolato (Halloween cake)

Ricetta per 4-6 persone • Preparazione 20 - 30 min. • Cottura 55 - 60 min. circa

Ingredienti:

1 Pezzo di Zucca di circa 1 Kg
300 Gr di Zucchero di canna, possibilmente di tipo Muscovado
350 Gr di Burro
5 Uova
350 Gr di Farina
3,5 Dl di Latte
65 Gr di Cacao amaro
1 Bustina di Lievito in polvere per dolci
Mezzo cucchiaio di bicarbonato di sodio
Cannella in polvere Q.b.
Noce Moscata Q.b.
Zenzero in polvere Q.b.
Burro Q.b.
Burro Q.b.
Sale Q.b.

PREPARAZIONE

Predisponete il barbecue per una cottura indiretta e portate la temperatura circa 180°
Pulite la zucca eliminando la buccia e i semi, poi tagliatela a pezzi piuttosto grandi. Cuocetela nel sul barbecue coperto a cottura indiretta per circa 35 minuti. Toglietela dal barbecue, fatela intiepidire e poi frullatela per ridurla a un composto omogeneo. Dovreste aver ottenuto circa mezzo chilo di purea di zucca
.Imburate e infarinate una teglia rotonda a bordi alti con diametro di 25 cm, oppure usate una teglia per il ciambellone. Sbattete il burro fino a renderlo morbido, poi unitevi lo zucchero e sbattete il tutto fino ad ottenere un composto soffice e biancastro, unitevi le uova una alla volta.
Unite la purea di zucca ad una metà del composto, e mescolando, incorporate 220 grammi di farina alternandola con 1 dl di latte, poi 1/2 bustina di lievito, metà del bicarbonato, un pizzico di sale, un pizzicone di cannella in polvere, un pizzico di zenzero in polvere e una bella grattugiata di noce moscata, e mettete da parte il composto.
Mescolando, unite alla seconda metà del composto di base la farina rimasta setacciata assieme al cacao amaro alternandola con il latte rimasto.
Versate 1/3 del composto alla zucca nella teglia preparata in precedenza. Versateci sopra a cucchiaiate il composto al cacao, ed infine versateci sopra il composto alla zucca rimasto. Usando un cucchiaino mescolate leggermente i due impasti.
Cuocete la torta nel barbecue caldo (circa 180° gradi) coperto per 45/55 minuti.
Fate raffreddare 10 minuti nella teglia, poi tiratela fuori e fatela raffreddare completamente su una gratella.