Filetti di trota ai profumi delle erbe


Ricetta per 4 persone • Preparazione 10 - 15 min. • Cottura 10 - 15 min. circa

Ingredienti:

  • 600 gr di filetti di trota

  • 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine

  • 1 limone

  • 1 spicco d’aglio

  • 2 foglie di salvia

  • 1 mazzetto di timo

  • 1 mazzetto di prezzemolo

  • 1 rametto di rosmarino

  • sale e pepe

Preparazione:

  1. Lavare tutti gli aromi, asciugarli e tritarli.

  2. Lavare i filetti di trota, spennellarvi con un filo d’olio, insaporirli con sale e pepe, cospargerli con metà del trito aromatico e premere per farlo aderire.

  3. Scaldare una griglia, adagiare i filetti di trota e farli cuocere per 3-4 minuti per lato.

  4. Mescolare il succo di limone con poco sale e pepe.

  5. Aggiungere l’olio rimanente e sbattere leggermente fino ad ottenere una salsa ben emulsionata.

  6. Unirvi le erbe aromatiche tritate rimaste e l’aglio, sbucciato e schiacciato. Servite filetti di trota ben caldi accompagnati con la salsa alle erbe.

Buon appetito e buon barbecuextutti.

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