Bocconcini di pollo su purea di pomodori arrosto

 

Ricetta per 4 persone • Preparazione 10 - 15 min. • Cottura 20 - 30 min. circa 

 

Ingredienti:

  • 450 g di petto di pollo

  • 16 fette di pancetta stesa

  • sale e pepe

PER LA PUREA

  • 6 pomodori San Marzano

  • 1 rametto di origano fresco

  • 2 cucchiai di olio di oliva extravergine

  • 1 cucchiaio di sale grosso

  • Sale e pepe

 

PREPARAZIONE

  1. Lavate e tagliate i pomodori in 2 parti, saltateli con il sale grosso e cuoceteli sulla griglia fino ad annerirli leggermente e asciugarli dell’acqua in eccesso.

  2. Schiacciateli con la forchetta o passateli al mixer con l’origano, il sale e il pepe.

  3. Tagliate il pollo a bocconcini grossolani (4 a persona). Salateli, pepateli appena e avvolgeteli singolarmente con una fetta di pancetta.

  4. Ponete sulla griglia 15 cm dalla brace cuocendoli dolcemente e copriteli dopo 4 minuti con carta di alluminio per trattenere il calore.

  5. Servite i bocconcini di pollo grigliati sulla purea di pomodori.

Buon appetito e buon barbecue x tutti.

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