Crespelle vegetariane

Ricetta per 4 persone • Preparazione 40 - 45 min. • Cottura 10 - 15 min. circa

Ingredienti:​

  • 120 g di farina tipo 00

  • 2 uova

  • 3 dl di latte

  • 30 g di burro

  • 1/2 cucchiaio di foglie di origano fresco

  • 1/2 cucchiaio di foglie di maggiorana fresca

  • verdure fresche di stagione

  • olio extravergine di oliva

  • sale

  • pepe.

PREPARAZIONE

  1. In una ciotola mescolate le uova con la farina e diluite con il latte freddo versato a filo. Insaporite con le foglioline fresche di origano e maggiorana ben lavate e asciugate, regolate di sale e pepe e incorporate il burro precedentemente sciolto a fuoco dolce in un polsonetto. Coprite la ciotola con pellicola per alimenti e fate riposare la pastella per 1 ora in frigorifero.

  2. Mondate e lavate tutte le verdure: affettate sottilmente la melanzana e le zucchine, tagliate i porri a rondelle e le carotine a metà nel senso della lunghezza; cuocete il tutto sul barbecue predisposto per la cottura diretta, rigirando di tanto in tanto, per 8-10 minuti, quindi disponete le verdure in una terrina, salate, irrorate con quattro cucchiai di olio e insaporite con l’aglio sbucciato, tritato e mescolato con le foglie di menta lavate e asciugate; fate riposare per almeno 30 minuti.

  3. Nel frattempo ponete una padella antiaderente o su una piastra in ghisa del diametro di circa 20 cm leggermente unta di olio e versatevi un mestolo di pastella: stendete l’impasto sul fondo ruotando la padella e cuocete la crespella 2 minuti per lato, rigirandola con l’aiuto di una paletta; continuate così fino a esaurimento della pastella, in modo da ricavare circa otto crespelle.

  4. Farcitele con le verdure alla griglia e la provola tagliata a fettine sottili; piegatele a portafoglio e adagiatele in una teglia antiaderente.

  5. Passate ad una cottura indiretta e disponete la teglia coperta con il coperchio del barbecue per 5 minuti, fino a quando il formaggio sarà sciolto. Disponete due crespelle su ogni piatto individuale e portate subito in tavola.

  6. Regolate di sale e pepe, irrorate con la marinata, spegnete il fuoco e guarnite con i fili di peperoncino e qualche strisciolina ricavata dalle foglie di limone; portate in tavola caldissimo.

Buon appetito e buon barbecue x tutti.

Cosa pensi di questo articolo?  Ti è piaciuto oppure no ?

Facci conoscere la tua opinione e quali argomenti ti interessano, per noi sei importante!

Grazie.

Post in evidenza
Post recenti
Archivio
Cerca per tag
Seguici

Contatti

Via Ponte Persica 18

80053 Castellammare di Stabia (NA)

ITALY

info@barbecuextutti.com

Telefono +39 081 872 8267

  • Facebook Social Icon
  • Instagram

IZZOFER di Ferdinando Izzo - via Ponte Persica, 18/H - 80053 Castellammare di Stabia (NA) ITALY

P.IVA 03586311213 - C.F. ZZIFDN74C23C129W

info@barbecuextutti.com

 

 

 

 

powered by IDEENUOVEWEB