Provati x voi - Weber Smokey Mountain

L’affumicatore della Weber Smokey Mountain è certamente fra i modelli più particolari nella collezione a carbone Weber. È per questo motivo, unitamente al fatto che occorre una predilezione per l’irresistibile gusto e retro-gusto dell’affumicatura, che si tratta di un prodotto particolarmente ambito da una clientela selezionata, ovvero, quella che non si accontenta di sperimentare la tradizionale cottura a carbone ma che vuole assaporare tutto il gusto del cosiddetto “low and slow cooking".

Lo Smokey Mountain Cooker nasce per i griller esperti che vogliono cimentarsi nel mondo delle cotture affumicate. Il carbone infatti, grazie ai legni da affumicatura, donerà alla carne o al pesce sapori indescrivibili. Tuttavia, sebbene, la comprensione e la conoscenza del vero barbecue influenzano molto la diffusione di questo strumento esso rappresenta la novità del momento. A lungo riservata agli esperti del barbecue, la tecnica dell’affumicatura oggi è accessibile a tutti grazie allo Smokey Mountain Cooker.

Il design è assolutamente affascinante, la struttura modulare (è composto da un braciere, un corpo ed un coperchio) e le capacità termiche di questo strumento sono notevoli, si presta bene anche ad applicazioni che ben poco hanno a che fare con il “normale” uso di un barbecue tradizionale, sebbene, posizionando il braciere nella posizione intermedia, sia possibile anche utilizzarlo in versione “barbecue semplice"

È disponibile in tre diverse misure a partire dai 37 cm di diametro fino ai 57 cm, passando per l’intermedio di 47 cm.

Quello che abbiamo testato noi è il modello da 37 cm. Con le due griglie di cottura da 34,5 cm di diametro permette di cucinare pezzature abbastanza grandi da poter preparare contemporaneamente fino a 10-12 coperti per volta, mentre con quello di 57 cm possiamo cucinare fin anche per 20-25 persone.

Lo smoker della Weber è attualmente unico nel suo genere. Si tratta di uno strumento veramente ottimo non solo per griller evoluti. Certo, bisogna avere la consapevolezza che esiste un tipo di barbecuing che non è solo salsiccia e bistecca o pollo alla brace la domenica.

Buon Barbecuextutti !