Patate farcite e gratinate

 

 


Persona/e: 8
Minuti di preparazione: 15
Tempi di cottura: 40-45 minuti
Metodo di cottura: Diretta
Difficoltà: Abbastanza facile

 

 

 

Ingredienti:​

  • 4 patate (varietà bintje) da 280 gr ciascuna, con la buccia,

  • lavate intere, quindi dimezzate per lungo

  • olio di semi

Ripieno

  • 20 cl di panna da cucina liquida

  • 100 gr di prosciutto cotto tritato

  • 200 gr di Emmental grattugiato

  • 2 cucchiai di senape di Digione

  • sale marino

 

Preparazione

 

1. Preparate il barbecue per una cottura a fuoco medio diretto (180-230 °C).

2. Oliate leggermente le mezze patate. Spazzolate la griglia di cottura. Arrostite le patate per circa 30-35 minuti a fuoco medio diretto, girandole tre o quattro volte, fino a quando sono tenere controllando con una forchetta. Lasciate il coperchio chiuso per quanto possibile. Fate raffreddare le patate per un po' in modo da poterle toccare.

3. Con la punta di un coltello piccolo, intagliate la polpa delle patate, fino a 6 mm dalla buccia di sotto. Con un cucchiaio per melone o un coltello da pompelmo, scavatele lasciando 6 mm di polpa prima di arrivare alla buccia. Recuperate la polpa in un'insalatiera. Mettete da parte i gusci di patate.

4. Con uno schiacciapatate, schiacciate la polpa delle patate nell'insalatiera. Aggiungete la panna e mescolate bene. Unite il prosciutto, metà del formaggio e la senape, quindi salate e pepate. Assaggiate e regolate il condimento aggiungendo altra senape a piacere. Riempite i gusci di patate con il ripieno, colmandoli fino a formare una cupola, poi cospargete con il formaggio grattugiato restante.

5. Cuocete le patate ripiene per circa 10 minuti a fuoco medio diretto, mantenendo il coperchio chiuso per quanto possibile, fino a quando sono ben calde e il formaggio si è sciolto completamente. Servite il contorno subito.

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