Hamburger ripieno

 

 

 

 

Persona/e: 4
Minuti di preparazione: 30 min

Tempo di cottura: 20 minuti
Metodo di cottura: diretta
Difficoltà: facile

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienti:

- 400 g carne di manzo tritata

- 150 g carne di vitello tritata

- 2 uova

- 30 g pangrattato

- 1 scalogno a dadini

- 2 rametti di timo tritati finemente

- 2 rametti di rosmarino, aghi sfilati e tritati finemente

- 2 rametti di prezzemolo, foglie staccate e tritate finemente

- spezie per carne

 

Farcitura

- 80g spinaci giovani

- 80g ricotta

- 40g Parmigiano grattugiato

- 8 fette di pancetta

- 1 tuorlo d'uovo

sale

pepe macinato

 

Preparazione

 

Mescolare la carne tritata di manzo e vitello, uova, pangrattato, scalogno ed erbe e insaporire con spezie per carne. Lavorare l'impasto finché non risulta compatto e omogeneo. Dividere l'impasto in 8 porzioni e formare delle sfere. Mescolare bene spinaci, ricotta, parmigiano e tuorlo d'uovo, insaporire con sale e pepe. Formare una disco di carne; al centro creare un avvallamento con un cucchiaio e posizionare la pancetta. Aggiungere l'impasto di spinaci e formaggio premendoli al centro sopra la pancetta. Porre al di sopra un secondo disco di carne e comprimere accuratamente sui bordi.
 

Disporre la fetta di carne sulla piastra e cuocere da 8 a 10 minuti per lato.

 

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