Pesce Spada al barbecue
INGREDIENTI
4 fette di pesce spada
Basilico q.b.
Menta q.b.
1 Limone
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio extravergine di oliva
Insalata o verdura a piacere
Pomodori ciliegino
PREPARAZIONE
Preriscaldare il barbecue a calore medio per una decina di minuti e spazzolare bene la griglia di cottura con l’apposita spazzola prima di ogni grigliata. Predisporre il barbecue per una cottura diretta e chiudere il coperchio.
Passiamo ora alla preparazione della miscela mettendo in una ciotola olio, menta, basilico e sale mescolando con cura, una volta preparata la miscela, possiamo procedere alla preparazione del pesce spada.
Porre il pesce spada su un piatto spennellando in modo uniforme su entrambi i lati con un pennello con la miscela precedentemente preparata.
Ora possiamo procedere alla cottura assicurandoci prima che il barbecue si trovi alla giusta temperatura, una volta controllata la temperatura, appoggiamo le fette di pesce spada sulla griglia ben calda del barbecue e chiudere il coperchio. Cuocere per circa 4-6 minuti girando il pesce spada una sola volta a metà cottura.
Alla fine della cottura, togliere molto delicatamente il pesce spada dal barbecue con una spatola servendolo in un piatto con una fresca insalata e pomodorini ciliegini.
